Este programa de televisión “Restaurant Impossible” transmitido por Food Network está a cargo del chef “Robert Irvine” y un grupo de diseñadores que trabajan en equipo para ayudar a los dueños de este tipo de negocios a salir adelante y no irse a la bancarrota.

Quienes tienen un restaurante que no está produciendo dentro de los Estados Unidos, contactan este programa y en dos días  con 10000 dólares de presupuesto logran cambiar el lugar, la imagen, el sabor, el menú, la cocina, los diseños y hasta la mala administración.  Robert les brinda información y su experiencia como chef y aunque han habido cocinas desagradables (por no decir otra cosa),  logran limpiarlas y ponerlas a producir 100%.

Algunas veces se encuentra que quienes están a cargo nunca han tenido experiencia en este tipo de negocios y él les enseña cómo sacar los costos en la comida y en las porciones.  Es irónico que en episodios hay quienes desesperadamente necesitan cambiar pero el orgullo, y tantos años de hacer lo mismo no  les permite aceptar el cambio de una y ponen resistencia.

El chef es bien crítico y como quiere hacer todo para abrir a tiempo habla alto y hay quienes este comportamiento no les gusta, pero yo pienso que es necesario.  Me fascina que ayude a quienes ya perdieron la esperanza de salir adelante, de que van a perder dinero, casas, la inversión de los ahorros y  retiro de los familiares y que hasta no tienen vida de tantas horas de trabajo.  Se van desgastando, envejeciendo y no tienen calidad de vida ni para ellos ni sus familias.

Robert establece horarios, reconcilia familiares, y lo mejor, les enseña a preparar alimentos frescos, nada congelado; pero todo no lo puede hacer el sólo, lleva consigo un diseñador y un jefe de obra y algunas veces se les retrasa la labor y esto pone bien tenso al chef…  Al final, todo se logra y todos quedan felices, y se le puede hacer seguimiento al éxito de la renovación de esos lugares en la página del programa.  Buen trabajo!